水晶饺子皮的做法是什么?

1. 将面粉倒入容器中，加入少许盐拌匀，然后将热水一次倒入面粉中，用筷子不断搅拌至形成面团状，盖上盖子静置10分钟。

2. 然后将面团取出，揉成光滑的面球，将面球切成均匀的小块，每个小块重约10g。

3. 取一小块面团，将其压扁，撒上一层淀粉，用擀面杖将面团擀成薄皮，厚度大约在2mm左右即可。

4. 擀好的饺子皮可以用切饺子皮的切面器切成圆形或正方形等任何形状，切好后在饺子皮上撒上一些淀粉，使其不会粘在一起。

5. 然后加入适量的馅料，包成饺子即可。

水晶饺子皮是用什么面做的

澄粉

“水晶水饺的面粉是澄粉。澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。澄粉是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。”